Новая булочная! / Валдайский форум

vovan · 20.01.16 13:45

плюсую что рыбного специлизированного Валдаю не хватает.

А вот с открытием хлебо-булочных ларьков(старорусские вроде) на автобусных остановках, в валдае все стало ок.

кум · 20.01.16 13:51

Все магазины, которые торгуют Валдайским хлебом, принадлежат РАЙПО (в том числе и булочная на хлебозаводе). Исключение составляют новые ларьки. Они хлебозаводские.

Azs · 20.01.16 13:52

Ёлочка · 20.01.16 14:59

Если булочная будет ко мне ближе, чем пекарня и там будет теплый хлеб и всякие свежие булочки, я буду там постоянным клиентом Smile

Если, конечно, придутся по вкусу

important0bits · 20.01.16 15:03

Azs · 20.01.16 15:52

Имярек · 20.01.16 16:24

Optimus · 20.01.16 16:51

Виктория · 20.01.16 18:27

Ожидание..=)

Бывалый · 20.01.16 20:05

Elena1980,
если ваш хлеб будет лучше, чем с валдайской пекарни, готов приезжать за ним в любой конец Валдая. Пока для меня Валдайский вне конкуренции, несмотря на то, что качество его не стабильно.

СБ · 20.01.16 20:37

AndreyF · 20.01.16 20:39

AndreyF · 20.01.16 20:40

AndreyF · 20.01.16 20:45

Elena1980 · E Профиль Сообщение

important0bits · 20.01.16 23:05

Merced Rus · 20.01.16 23:11

Как у представителя сверхмикробизнеса есть масса своих точек зрения:
1) во первых, если есть сила в яйцах, пардон, ну че там, нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО попробовать самореализоваться. И если кругом не все мудни, то должны попробовать поддержать.
2) пекарня... сам я хлеб почти не ем, если покупаю, то стараюсь валдайский хлебозаводской, но отмечаю, что в сетевых магазинах прилавки с хлебом к вечеру пусты, значит спрос есть.
3) цена хлеба. Вопрос не в цене. Вопрос в КАЧЕСТВЕ. Даже за копейки люди, которые эти копейки считают не будут покупать не пойми что. Не говоря уже о людях с достатком. Для последних, еще возможно, имеет место бренд товара. В плане, например, каждый батон в свою фирменную упаковку.
3а) здесь же. Вам кажется завышенной цена буханки на 10 рублей... смешные люди. Вы откройте свое производство. К вам придут с предложениями дружбы и верности сначала СЭС, потом пожарные, потом еще десяток служб и инстанций. Затем придет налоговая, пенсионный фонд, статистика. После этого ваше представление о цене продукта тоже
измениться в правильную сторону. (где то анекдот на сайте был про рыбака и бизнесмена)
4) конкуренция. Это такое сложное понятие... На одной улице можно поставить пять булочных, но если только в одной хлеб будет, хоть и дорогой, но с хрустящей коркой, душистый, теплый, а продавец с улыбкой - считайте, что эту булочную конкуренция не касается (пока не спалят Sad

). Не слушайте Андрея. Вы запросто можете переплюнуть хлебозавод. Там люди работают за оклад. Им глубоко пох. какую они делают продукцию, просто рецепты и технология, выбранные когда-то оказались выше всех похвал, но мелкосерийное качество, обеспеченное во первых, любовью к своему делу, во вторых, подкрепленное здоровым энтузиазмом и несколько финансово, обязательно даст свои плоды.
5) окупаемость проекта. Дело получится поди длительное (на сие нужно настраиваться), ибо, хотя город наш мал и рекламируется все само по себе, батон не привередливый валдаец может купить в десятках точек по городу, причем для многих привередлевых удаленность от дома не проблема, и пока все ваш продукт не распробуют, придется туго, и тут есть такая подлая вещь, что если в этот период начать экономить на зарплате, на качестве продукта, хороших результатов получить не выйдет.
6) наверное, много можно написать своих мыслей о булочках и прочих видах деятельности, это лишь часть...

Elena1980 · E Профиль Сообщение

Баушка · 21.01.16 00:14

Elena1980, чтобы ответить на вопрос , хотелось бы узнать уровень Вашей профессиональной подготовки или стаж . К сожалению , объявлявшие себя мини пекарнями используют замороженные полуфабрикаты . В Валдае , кроме хлебо - булок собственной пекарни ( предпочитаю эту продукцию ) , можно купить Выползовский , Боровический , Старо Русский , Новгородский , Питерский хлеб . Чтобы составить им конкуренцию , надо быть профессионалами высокого уровня , не говоря уж о местных сложностях по
Merced Rus, . Слишком многое должно сложиться в Вашу пользу для успеха предприятия .

Merced Rus · 21.01.16 01:03

Баушка! тут не по пословице получается... Кто не рискует, тот пьет. В старости, кусая губы и думая о бесцельно прожитых годах.

Вот амбициозная Молодая Леди открыла "Посиделкино". Казалось бы, общепит в Валдае приговорен был ещё до рождения, но эта Леди сказала свое новое веское МЯУ, и я предпочту ее закуток "Виктории" и "Усладе", а Милаха так и вовсе "пойдем за блинчиком". Таких примеров мало, но они есть.

Что до профессионалов, то ими, как известно, становятся. И, кстати, профессионалом ты можешь и не быть, менеджером быть обязан: найти молодого талантливого кондитера, дать свободу творчества и нормальную зарплату. Если при этом гореть за свое дело, то тоже можно достичь определенных результатов. Вопрос в том, что это тернистый путь.

Я бы, например, подумал о производстве высококачественного пива. Идея мне нравиться почти со всех сторон, хотя сложностей в алкогольной сфере как реальных, так и надуманных государством хватит на десять предприятий, да вот одна засада:
НЕ ПЬЮ и ПИТЬ НЕ СОБИРАЮСЬ!
Какой с меня контролер собственного продукта?

И еще. Лена, давай, пробуй. Твои таланты нахрен не нужны ни СЭС, ни налоговикам, ни Государству, ни прочим (их много премного), но ты нужна своему городу и пусть немногим, но его людям. Ради этого, и возможно, своего счастливого будущего стоит рвать когти, пока молодая. Если готова, рви. Не догонишь, дак согреешься.