[Владиир]

вкусные названия

[Henki Po]

Если на япончество реальный спрос будет, закажу всяко-разно приспособы по старым знакомым. Ну и сырьё оригинальное привезу.

[Владиир]

хочу

[Виктория]

Henki Po:
ну хоть что-то сырное будет?хоть что-нибудь)))

[Henki Po]

[Henki Po]

Виктория:
Если козинаки удои повысят - будет вам Шевретин домашний.

[Henki Po]

Размышления о "Гратане".
Тут Виктория повесила в "Рецептах форумцев" очередную вкусняшку в домашних тонах http://valday.com/forum/viewtopic.php?p=168121#168121
Эта штука действительно вкусна и чертовски калорийна, ну и для шлифовки, в стиле гурмешного пальцеворота, парочка пальчиков
:
В классике сие зовут "Пом-Гратан" , молоко разводят жЫрными сливками (где-то вполовину), к картофелю добавляют изрубленный тонкими кольцами репчатый лук (в предпочтении шалот) и накрошеный чеснок. В сливочно-молочно-яичную болтуху (яйца, на такое кол-во, хватит и одного) окромя мускатного ореха(жел-но именно орех потёртый на ма-а-а-аленькой тёрочке) можно швырнуть пару рыльцев шафрану.
Выложив слоями твёрдости и залив их жидкостями, хорошо довести до кипения и минуток 5 потомить на маленьком огне и только потом отправить в духовку. А сыром (в идеале пармезаноподобным) посыпать минуты за три до готовности, дабы образовалась хрустяшшая корочка.
Вот, поманерничал
З.Ы. Скандинавы, те извращаются боле - в слои добавляют маринованы анчоусы, в достаточном, кстати, количестве, НО это получается ТАКАЯ вкуснотища...

[Lena_rov]

Я тоже читала на днях рецепт Виктории. Думаю, ооо класс ничего сложного, не так уж много всякой всячины. И, хотела приготовить на выходных. А тут, значитHenki Po:
расписал это блюдо, так, что кучу всякого надо как оказалось. Ща буду печь печенье, а завтра попробую приготовить ваше блюдо. посморим чо получится

[Henki Po]

Интересные пУтанки (не путать с путАнками ) с заимствованными кулинарными словечками.
- Винегрет - в оригинале так называется особая салатная заправка из уксуса, масла, специй и горчицы. Одноимённый овощной замес со свеклой во всём мире зовут "Русский салат".
- Компот - может быть из чего угодно, а не только из сухо-свежо-фрукто-ягод. Классический пример - "Компот из кролика"
- "Корей" или "Корейка", само собой никакого отношения к народам юго-востока никогда не имели, это совково-искажённое прочтение "Каре" - обычно спинную мышцу нарубают с 4-мя косточками т.е. каре.
- "Карбонад" - зачастую так называют сырую "корейку" без кости, НО такое именование может нести только приготовленное особым методом мясо, традиционно - мариновано-запечёное на угольях (carbon), в современности варёно-копчёное.
Вот, что вспомнилось навскидку, чего ещё припомню напишу.

[Хойти-Тойти jr.]

Henki Po:
Очень интересно, спасибо!

[Sergeich]

[Кирилл]

[Хойти-Тойти jr.]

Кирилл:
Слушай, в жизни ещё кое-что, кроме еды, имеется. Тебе говорили? Мне вот всякие "приключения русского языка" интересны.

[Виктория]

компот из кролика-это суп)

[Кирилл]

[Хойти-Тойти jr.]

Кирилл:
Ура, ты не безнадёжен!

[Lena_rov]

[Henki Po]

[Lena_rov]